Türkiye bıçak sektörünün öncü isimlerinden Pirge, Pirge Akademi kapsamında yürüttüğü eğitimlerle Türkiye gastronomisinin gelişimine önemli katkılar sunuyor. 10 yılı aşkın sürede 80 bine yakın öğrenciye ulaşan akademi, geçtiğimiz dönemde 15 bin şef adayına eğitim verdi. 2026 yılında da eğitimlerin devam etmesiyle hedeflenen öğrenci sayısı 20 bini bulacak.
Pirge Akademi’nin Eğitim Faaliyetleri
Pirge, 147 yıllık tecrübesi ve profesyonel bıçak üretimindeki başarılarıyla mutfakların keskin yardımcısı konumunda bulunuyor. Pirge Akademi ise 81 ilde yaptığı eğitimlerle 80 bini aşkın gastronomi öğrencisine ulaştı. 2024-2025 eğitim-öğretim yılında 15 bin şef adayı bıçak eğitimi aldı. Bu yıl ise 80 üniversite ve meslek lisesinde 20 bin şef adayına bıçak kullanımı ve profesyonel mutfak eğitimi verilecek.
Pirge Yönetim Kurulu Başkan Vekili Ömer Pirge’nin Değerlendirmesi
Ömer Pirge, sektörel liderliğin getirdiği sorumluluk bilinci ve sanayi-eğitim iş birliği yaklaşımıyla 10 yılı aşkın süredir devam eden sosyal sorumluluk projesi kapsamında Türkiye’nin 81 ilinde 300’den fazla eğitim kurumu ziyaret edilerek eğitimler düzenlendiğini vurguluyor. Bu süreçte 80 bini aşkın öğrenciye ulaşarak, bıçak çeşitleri, doğru kullanım teknikleri, teknik özellikler ve seçim kriterleri hakkında geniş bir bilgi sağlandığını belirtti. Eğitimlerin sadece sektör açısından değil, gastronomi kültürünün gelişimi, ülke tanıtımı ve turizm açısından da büyük önem taşıdığını ifade etti.
Profesyonel Bıçak Eğitimi Seminerleri
Programda, bıçak çeşitleri, doğru kullanım teknikleri, bakım ve masatlama süreçleri ile HACCP kod sistemi gibi konularda kapsamlı eğitimler verilmektedir.
Pirge’nin Tarihçesi ve Üretim Kapasitesi
Pirge, 1879’da Mehmet Pirge tarafından Bursa’da küçük bir atölyede kurulmuş olup, bugün 147 yıllık deneyimle 250 kişilik bir ekibiyle hizmet veriyor. Bursa’daki 12.000 m²’lik modern tesisinde, 1200 çeşit bıçak üretiyor. Ürün portföyü profesyonel şef, kasap ve pastacı bıçaklarının yanı sıra Uzak Doğu bıçakları, döner, lakerda bıçakları, satır ve zırhları kapsıyor. Günlük 20 bin, yıllık 5 milyonun üzerinde bıçak üretimi ve 80’den fazla ülkeye ihracatla Türkiye kesici aletler sektöründe etkin rolünü sürdürüyor.
