Metro Türkiye, yerel ve coğrafi işaret tescilli ürünleri koruma ve geleceğe taşıma misyonu doğrultusunda gastronomi yazarı Ebru Erke ile yeni bir iş birliğine imza attı. “Coğrafi İşaretli Ürünler” ve “Yerelin İzinde” projeleriyle oluşturulan farkındalığı dijital dünyanın gücüyle daha geniş kitlelere ulaştırmak amacıyla hayata geçirilen bu özel çalışma ile kaynaktan tabağa uzanan eşsiz bir değer zinciri kayıt altına alındı.
Ebru Erke ile Yerelin İzinde Youtube Video Serisi
Yerel üreticilerin, usta şeflerin ve Metro Türkiye’nin gıda güvenliği vizyonunun başrolde olduğu 10 bölümlük “Ebru Erke ile Yerelin İzinde” Youtube video serisi, özel bir lansmanla tanıtıldı. Seri, Anadolu’nun bereketli topraklarındaki emeği görünür kılarak, “Sofranızdaki bir tabak yarını değiştirebilir mi?” sorusuna yanıt arıyor.
Yerel Ürünler ve Anadolu’nun Eşsiz Lezzetleri
Metro Türkiye, 1990 yılından bu yana yerel ürünlerin kaliteli, güvenilir ve izlenebilir biçimde sofralara ulaşmasını sağlama misyonuyla çalışıyor. “Yerelin İzinde” projesinde, gastronomi yazarı Ebru Erke ile birlikte coğrafi işaret tescilli ürünlerin mutfaktaki ve tarladaki kahramanları bir araya getirildi. Anadolu’nun seçilmiş 10 eşsiz ürünü mercek altına alan seride; Türk Somonu’ndan Bergama Tulum Peyniri’ne, Bursa Şeftalisi’nden Alaşehir Asma Yaprağı’na, Kırkağaç Kavunu’ndan Bursa Siyah İnciri’ne kadar ürünlerin yetişme koşulları, iklim, toprak ve su özellikleri ile kalite ve gıda güvenliği süreçleri izleyiciye aktarılıyor.
Şeflerin Yaratıcı Dokunuşları
Üreticilerin topraktaki emeğiyle başlayan yolculuk, Nilay Lale, Müge Ergül, Nizar Alazi, Aziz Doğrucu, Murat Deniz Temel ve Umut Karakuş gibi değerli şeflerin mutfaktaki yaratıcı dokunuşlarıyla lezzetli tabaklara dönüşüyor.
Metro Türkiye’den Farkındalık Mesajı
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, “Mutfak kültürümüzün sürdürülebilirliği, o mutfağı oluşturan ürünlerin sürdürülebilirliği olmadan mümkün olamaz. Yerel ürünlere odaklanan projelerimizi dijital dünyanın gücüyle Ebru Erke ile güçlendirdik. Amacımız topraklarımızın değerlerini daha geniş kitlelere duyurmak. Sofranızdaki bir tabakta yerel üreticinin alın teri, Coğrafi İşaret’in güvencesi ve teruarın hikayesi varsa gerçek bir değişim olur” dedi.
Ebru Erke: Yerel Ürünlerde Saklı Gerçek Hikâye
Gastronomi yazarı Ebru Erke ise “Gastronomi sadece tabağın üzerindeki sonuç değil; toprağın, emeğin ve hafızanın tamamıdır. Anadolu’nun gerçek gücü, yeterince anlatılmamış yerel ürünlerdedir. ‘Yerelin İzinde’ serisi bu hikayeleri gün yüzüne çıkarıyor. Bu zinciri kayıt altına almak hem gastronomiye hem yerel kalkınmaya katkı sağlar” diye konuştu.
Gıdanın Kaynağına ve Güvenilirliğine Odaklanan Yaklaşım
Metro Türkiye, tüketicileri gıdanın izini sürmeye davet ediyor ve restoran menülerinde Coğrafi İşaret simgesinin önemini vurguluyor. “Tabağında Ne Var?” yaklaşımıyla entegre edilen çalışma, gıdanın lezzetine, kaynağına ve güvenilirliğine odaklanıyor. Hasat öncesi analizlerden pestisit kontrollerine, hayvan refahından izlenebilirliğe kadar tüm süreçler şeffaf biçimde paylaşılıyor. Bu proje, tüketicilere tükettikleri gıdanın izini sürme imkanı tanırken, profesyonel mutfaklar ve evlerde yerel ürün kullanımını teşvik ediyor.
Metro Türkiye Hakkında
1964 yılında Almanya’da kurulan Metro, 1990’dan bu yana Türkiye’de faaliyet gösteriyor. Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla çalışan Metro Türkiye, 20 şehirde 35 mağazasıyla 4.500’den fazla çalışana istihdam sağlıyor. 70’e yakın şehirde profesyonel müşterilere gıda sevkiyat hizmeti veriyor ve yaklaşık 20 bin çeşit ürünü fiyat-kalite-performans ilişkisi gözeterek sunuyor.
Metro Türkiye, et, balık, bal ve meyve sebze izlenebilirliği, sürdürülebilir hayvancılık, balıkçılık, kafessiz tavuk yumurtası ve gıda atığı projeleriyle yerel değerlerin kayda alınmasını sağlıyor. Türkiye’de “Tarladan Sofraya” gıda güvenliği yönetim sistemi esas alan uluslararası IFS Cash & Carry / Wholesale + IFS Lojistik kombine sertifikasına sahip ilk ve tek şirket olarak faaliyet gösteriyor.
