Ramazan ayı öncesinde ve süresince gıda tüketimindeki artış, lojistik sektöründe doğru planlama ve etkin yönetimin önemini artırıyor. Özellikle taze gıda, meyve-sebze ve hızlı tüketim ürünlerine yönelik talep, gıda tedarik zincirinin her aşamasında kesintisiz ve izlenebilir lojistik süreçlerini gerektiriyor. Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça, bu dönemde etkin lojistik yönetiminin gıda israfını önlemede kritik rol oynadığını belirtiyor.
Küresel ve Türkiye’de Gıda İsrafı
Türkiye Atık Önleme Vakfı (TİSVA) tarafından yayımlanan 2025 Atık Raporu, dünya genelinde üretilen gıdaların yaklaşık üçte birinin kaybolduğunu veya israf edildiğini ortaya koyuyor. Bu durum, küresel ekonomiye yıllık yaklaşık 1 trilyon dolar (yaklaşık 40 trilyon TL) maliyet yaratıyor.
Birleşmiş Milletler Dünya Gıda Programı’nın (WFP) 2025 Küresel Görünüm Raporu ise 2024 yılında 74 ülkede 343 milyon insanın akut gıda güvensizliği yaşadığını bildiriyor. Bu oran, geçen yıla göre yüzde 10 artış gösterdi.
Türkiye’de ise toplam gıda israfı 23 milyon ton seviyesine ulaşırken, kişi başına yıllık ortalama 102 kilogram yiyecek çöpe gidiyor. Meyve ve sebze üretiminin yaklaşık %35’i sofraya ulaşmadan kaybediliyor.
Ramazan Döneminde Gıda Kaybı ve Lojistik Zorlukları
Ramazan döneminde artan tüketim, gıda kayıplarının büyüme riskini artırıyor. Gıda israfı ağırlıklı olarak evlerde, hizmet sektöründe, perakende satış noktalarında ve dağıtım zincirlerinde gerçekleşiyor. Tedarik zincirindeki planlama eksiklikleri, hasat sonrası süreçlerdeki kayıplar, yetersiz depolama koşulları ve lojistik aksaklıklar israfın başlıca nedenleri arasında yer alıyor.
Soğuk Zincir Lojistiğinin Önemi
Soğuk zincir lojistiği, Ramazan gibi yoğun talep dönemlerinde kesintisiz ve kontrollü yönetilmesi gereken kritik bir süreçtir. Tarım ve gıda ürünlerinin belirli sıcaklık ve nem koşullarında depolanması ve taşınması, ürünlerin raf ömrünü uzatıyor ve kalite ile besin değerini koruyor. Soğuk zincirin herhangi bir aşamada kırılması ürün kayıplarını kaçınılmaz kılıyor.
Teknoloji destekli izlenebilir lojistik çözümleri sayesinde ürünlerin tarladan sofraya yolculuğu anlık olarak takip ediliyor. Böylece olası risklere zamanında müdahale edilerek gıda güvenliği sağlanıyor ve israf önleniyor.
Akca Lojistik’in Ramazan Dönemine Özel Yaklaşımı
Akca Lojistik, güçlü altyapısı ve operasyon tecrübesiyle Ramazan dönemine hazırlıklı giriyor. Gıda ürünlerinin depolama, taşıma ve dağıtım süreçlerinde soğuk zincir yönetimi sunan şirket, operasyonun her aşamasında kaliteyi güvence altına alıyor ve gıda kayıplarının önüne geçiyor.
Gelişmiş dijital altyapısı ve sıcaklık kontrollü depolama çözümleri ile Akca Lojistik, özellikle raf ömrü sınırlı ürünlerde gıda güvenliği ve kaliteyi önceliklendiriyor. Ramazan dönemindeki artan hareketlilikte de aynı disiplinle çalışarak ekonomik kayıpların ve israfın önüne geçiyor.
Akca Lojistik Genel Müdürü Enes Akça’nın Değerlendirmeleri
Enes Akça, Ramazan öncesi ve süresince gıda, perakende ve hızlı dağıtım sektörlerinde ciddi kampanya ve talep artışı yaşandığını belirtiyor. Taze gıdaya olan talebin artması ve online sipariş hacmindeki yükseliş, tedarik zincirinde yoğunluk yaratıyor.
Bu yoğun dönemlerde lojistik süreçlerin doğru planlanmasının büyük önem taşıdığını vurgulayan Akça, etkin yönetilmediğinde teslimat gecikmeleri ve taze gıdada bozulma riskinin ortaya çıktığını ifade ediyor. Bu durumun hem israfa hem de stok-talep dengesizliğine yol açtığını belirtiyor.
Akca Lojistik olarak, riskleri öngören ve süreci bütüncül şekilde ele alan bir lojistik anlayışıyla hareket ettiklerini ve iş ortaklarının ihtiyaçlarına hızlı yanıt verdiklerini aktarıyor. Şirket, operasyonlarının önemli bir bölümünde gıda ve perakende sektörüne hizmet veriyor ve lojistik süreçleri uçtan uca yönetiyor.
