Helsinki Group Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti., gastronomi dünyasına yeni bir marka kazandırmaya hazırlanıyor. Helsinki Pizza, tamamen al-götür (take away) formatında tasarlanan yenilikçi konseptiyle çok yakında hizmete başlayacak. Şehir yaşamının hızına uyum sağlayan marka, pratik tüketim, ergonomik tasarım ve uygun fiyat anlayışıyla pizza deneyimini yeniden yorumluyor.
Yeni Nesil Pizza Konsepti
Klasik yuvarlak pizzanın dışına çıkarak geliştirilen köşeli pizza formu, ayakta veya hareket halinde kolay tüketim sağlıyor. Bu özel form, günlük hayat temposuna uygun, fonksiyonel ve rahat bir alternatif sunuyor.
Helsinki Pizza konsepti, tamamen al-götür formatı, butik ve kiosk tarzı küçük metrekareli mekânlar, düşük kurulum maliyeti ve üç kişilik operasyon yapısıyla sürdürülebilir bir model yaratıyor. Marka, kalite standartlarından ödün vermeden, daha ekonomik pizza fiyatları ile geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.
Uluslararası Mutfak Vizyonu
Markanın temel mutfak anlayışı, Gaziantep’ten Finlandiya’ya uzanan bir gastronomi yolculuğuna dayanıyor. Pizza Rucola’nın kurucusu Levent Kerimoğlu, 2006’da Finlandiya’da 4,5 yıl boyunca farklı restoranlarda çalışarak pizza konusunda uzmanlaştı. Helsinki merkezde açtığı restoranla Gaziantep mutfağı ile Avrupa pizza geleneğini birleştirdi. Levent Kerimoğlu’nun işletme sayısı Finlandiya’da 8 şubeye ulaştı ve kendisi, İtalyan şeflere eğitim veren sayılı ustalardan biri oldu.
Türkiye’ye Dönüş ve Pizza Rucola
Kerimoğlu, yaklaşık 10 yıl süren Finlandiya deneyiminin ardından Türkiye’ye dönerek Helsinki Group çatısı altında Pizza Rucola markasını kurdu. Markanın en önemli özellikleri arasında Finlandiya’dan getirilen özel unların kullanılması, hamurların tamamen elde açılması ve markaya özel mozzarella reçeteleri bulunuyor.
Soslar ise Gaziantep’ten getirilen özel baharatlarla hazırlanıyor. Enginar içeren pizzalarda kullanılan enginar ise Peru’dan temin ediliyor. Kerimoğlu, “Pizzada hamur, sos ve mozzarella temel unsurdur. Biz her ürünü kaynağından başlayarak kontrol ediyoruz. Kolay yolu değil, doğru yolu seçiyoruz.” diye belirtiyor. Yeni ürünler menüye eklenmeden önce müşteri tadımları yapılarak geri bildirim alınması sağlanıyor.
Kalite ve Büyüme Stratejisi
İzmir Karşıyaka Bostanlı’da açılan ilk Pizza Rucola şubesine gelen yoğun ilgi markanın şubeleşmesini sağladı. Bugün Pizza Rucola, İstanbul Kurtköy, Caddebostan, İzmir Göztepe, Bornova, Bodrum ve Manisa olmak üzere 6 şubede hizmet veriyor.
Markanın mutfak operasyonlarını Levent Kerimoğlu yürütürken, mali ve operasyonel süreçlerden kardeşi Bülent Kerimoğlu sorumlu. Franchise modelinde sadece isim hakkı vermek yerine, şeflerin doğrudan Levent Kerimoğlu tarafından yetiştirildiği kontrollü bir büyüme stratejisi uygulanıyor.
Kerimoğlu, “Pizza Rucola’nın her şubesinde aynı lezzeti sunmak zorundayız. Bu nedenle ustalarımızı kendimiz yetiştiriyoruz.” diyerek kalite çizgisinden taviz vermeyeceklerini vurguluyor.
Helsinki Group, Pizza Rucola ile oluşturduğu güçlü mutfak altyapısını şimdi Helsinki Pizza markasıyla hız, ekonomi ve erişilebilirliği ön planda tutan bir modele taşıyor. Yeni nesil al-götür pizza anlayışıyla Helsinki Pizza, gastronomi dünyasında kısa sürede yerini almaya hazırlanıyor.
