Helsinki Group Gıda Sanayi ve Ticaret Ltd. Şti., gastronomi dünyasına yeni bir marka kazandırmaya hazırlanıyor. Helsinki Pizza, tamamen al-götür (take away) formatında tasarlanan yenilikçi konseptiyle çok yakında hizmet vermeye başlayacak. Şehir yaşamının hızına uyum sağlayan marka, pratik tüketim, ergonomik tasarım ve ulaşılabilir fiyat anlayışıyla pizza deneyimini yeniden yorumluyor.
Hızlı Tüketim ve Düşük Maliyet
Helsinki Pizza, butik ve kiosk tarzı küçük metrekareli mekanlar ile düşük kurulum maliyeti sağlıyor. Üç kişilik operasyon yapısıyla, daha ekonomik pizza fiyatları sunarak hem tüketici hem de yatırımcı açısından sürdürülebilir bir model vaat ediyor. Marka, kalite standartlarından ödün vermeden geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.
Markanın Vizyonu ve Uluslararası Deneyimi
Helsinki Pizza’nın temeli, uzun yıllara yayılan uluslararası bir gastronomi yolculuğuna dayanıyor. Kurucusu Levent Kerimoğlu, 2006 yılında Finlandiya’ya giderek 4,5 yıl boyunca farklı restoranlarda pizza üzerine uzmanlaştı. Helsinki merkezde açtığı restoranla Gaziantep mutfak kültürünü Avrupa pizza geleneğiyle buluşturdu. Finlandiya’da işletme sayısını 8 şubeye çıkardı ve İtalyan şeflere eğitim veren ustalardan biri oldu.
Türkiye’ye Dönüş ve Pizza Rucola
Yaklaşık 10 yıl süren Finlandiya deneyiminin ardından Türkiye’ye dönen Kerimoğlu, Helsinki Group çatısı altında Pizza Rucola markasını hayata geçirdi. Pizza Rucola’nın farkı, kullanılan malzemelerin niteliği ve üretim yaklaşımında yatıyor.
Hamurda Finlandiya’dan getirilen özel unlar kullanılıyor. Hamurlar makineyle değil, tamamen elde açılıyor. Mozzarella, markaya özel reçetelerle üretiliyor. Soslar ise Gaziantep’ten getirilen özel baharatlarla hazırlanıyor. Enginarlı pizzalarda kullanılan enginar özel olarak Peru’dan temin ediliyor.
Kerimoğlu, “Pizzada hamur, sos ve mozzarella temel unsurdur. Biz her ürünü kaynağından başlayarak kontrol ediyoruz. Kolay yolu değil, doğru yolu seçiyoruz.” diyor. Yeni ürünler menüye girmeden önce müşterilerle demo tadımlar yapılıyor ve geri bildirimler doğrultusunda son hali alıyor.
Geniş Şube Ağı ve Kontrolü Büyüme Stratejisi
İzmir Karşıyaka Bostanlı’da açılan ilk Pizza Rucola şubesine gösterilen ilgi, markanın şubeleşmesini sağladı. Bugün Pizza Rucola; İstanbul Kurtköy, Caddebostan, İzmir Göztepe, Bornova, Bodrum ve Manisa olmak üzere 6 şubede hizmet veriyor. Mutfak operasyonlarını Levent Kerimoğlu yürütürken, mali ve operasyonel süreçlerden kardeşi Bülent Kerimoğlu sorumlu.
Marka, franchise modelinde kaliteyi öncelik alıyor. Sadece isim hakkı vermek yerine, şefleri doğrudan Levent Kerimoğlu’nun yetiştirdiği kontrollü bir büyüme stratejisi izliyor. Kerimoğlu, “Pizza Rucola’nın her şubesinde aynı lezzeti sunmak zorundayız. Bu nedenle ustalarımızı kendimiz yetiştiriyoruz.” ifadelerini kullanıyor.
Helsinki Group, Pizza Rucola ile oluşturduğu güçlü mutfak altyapısını Helsinki Pizza markasıyla daha hızlı, daha ekonomik ve erişilebilir bir modele taşıyor. Yeni nesil al-götür pizza anlayışıyla Helsinki Pizza, çok yakında gastronomi dünyasında yerini almaya hazırlanıyor.
