Lesaffre Türkiye, Eskişehir’de bulunan Küllüoba Kazısı’nın resmi sponsoru olarak, 5 bin yıllık antik ekmek mirasını İstanbul’da “Mirasın Sofrası” adlı özel bir tadım etkinliğinde sundu. Şef Murat Deniz Temel’in yaratıcı dokunuşuyla hazırlanan yemekler, bu kadim mirası modern gastronomiyle buluşturdu. Şirket, “Gezegeni daha iyi beslemek ve korumak için birlikte çalışmak” misyonuyla Ar-Ge faaliyetlerini sürdürüyor.
Küllüoba Antik Ekmeği Gastronomiyle Buluştu
Lesaffre Türkiye, Anadolu’nun en eski ekmek mirasını geleceğe taşımak için İstanbul’da gastronomi dünyasıyla özel bir deneyim yaşattı. Şef Murat Deniz Temel’in hazırladığı özel menüde, Küllüoba ekmeği gurme yemeklerle eşleştirildi. Bu buluşma, 5 bin yıllık antik lezzetlerin modern mutfak teknikleriyle harmanlanmasını sağladı.
Ar-Ge ile Kültürel Miras Modern Mutfakta Hayat Buluyor
Lesaffre Türkiye, sadece Küllüoba kazılarına sponsor olmakla kalmayıp, aynı zamanda bu kadim mirası Türk gastronomisine en doğru şekilde kazandırmak için Ar-Ge gücünü kullanıyor. Şirket, 5 bin yıllık ekmek mirasının özüne bağlı kalarak, bu değerin profesyonel mutfaklarda farklı formlar ve içeriklerle nasıl hayat bulabileceği üzerine titiz araştırma ve geliştirme çalışmaları yapıyor.
Lesaffre Türkiye Genel Müdürü Ünsal Yamaner, “Bu akşam Küllüoba Ekmeği’ni yeniden hayat bularak gurme eşleşmelerle İstanbul’da ilk kez sunduk. Amacımız, bu mirasa sahip çıkarken geçmişten gelen kültürü gelecek nesillere taşımak ve bu değerin sofralarımızda yaşayan bir kültürel miras olmasını sağlamak” dedi.
Geçmişten Geleceğe Kültürel Sorumluluk
Şirket, Küllüoba kazı alanındaki fiziki düzenlemeler ve yerel buğday türlerinin korunmasına yönelik projeleriyle kültürel sorumluluk çalışmalarını sürdürüyor. “Mirasın Sofrası” etkinliği, Anadolu’nun binlerce yıllık ekmek kültürünün gastronomideki potansiyelini gözler önüne serdi.
