Kâr marjlarının düşmesiyle yeme-içme sektöründe maliyet yönetimi, restoran işletmeciliğinin öncelikli konusu oldu. Restoran otomasyonu ve finans teknolojileri alanında çözümler sunan NarPOS, Türkiye’de 14 bini aşkın işletmenin faydalandığı maliyet yönetimi püf noktalarını paylaştı.
Gıda fiyatlarındaki artış ve personel maliyetlerindeki yükseliş, restoranlarda hata payını ortadan kaldırdı. İşletmeler cirolarının önemli bölümünü pazar yerleri, yemek kartları ve banka komisyonlarına aktarıyor. Bu nedenle operasyonel verimlilik artık zorunlu hale geldi.
Geçen yıl yeme-içme sektörüne 140 milyon TL tasarruf sağlayan NarPOS, sektörde sürdürülebilirliği artıran 8 temel maliyet yönetimi başlığını açıkladı.
Teknoloji ile Maliyet Yönetiminde Finansal Kaldıraç
NarPOS Kurucu Ortağı ve CEO’su İlyas Akça, kâr marjlarının %10’lara kadar gerilediği sektörde, restoranların sadece sipariş ve ödeme alan yazılımlardan öte teknolojilere ihtiyacı olduğunu belirtti. NarPOS’un maliyetleri düşüren ve verimliliği artıran özellikleri, esnafın gerçek kârlılığına dönmesini sağlamak üzere tasarlandı.
NarPOS Modeli ile 8 Temel Maliyet Yönetimi Başlığı
1. Yazılım ve Donanım Yatırım Maliyetini Sıfırlamak
Binlerce dolarlık başlangıç yatırımından kurtulmak mümkün. Bankalarla yapılan işbirlikleri, belirli ciro hedeflerini tutturmuş işletmelere adisyon yazılımını ücretsiz sunuyor. Donanımsızlaşma vizyonuyla sipariş, ödeme ve fiş işlemleri tek cihazda toplanarak yatırım yükü kalkıyor.
2. Komisyon Yükünü ve Finansal Giderleri Minimize Etmek
Aracı komisyonlarına karşı finansal avantajlar kullanılıyor. Ertesi gün %0 komisyonla tahsilat veya %2,99 sabit düşük oranlı işlemler, ek masrafları kontrol altına alıyor. Tahsilat süreleri 45 günden 1 güne inerek nakit akışını rahatlatıyor ve finansman maliyeti baskısını azaltıyor.
3. Operasyonel Verimliliği Otomasyonla Sağlamak
Manuel süreçler personel maliyetlerini ve zaman kaybını artırıyor. Restoran otomasyonu, fatura verilerini Gelir İdaresi Başkanlığı entegrasyonuyla tek tıkla sisteme aktarıyor. Sipariş, mutfak ve kasa arasındaki kopukluk giderilerek yanlış sipariş ve adisyon kaçakları önleniyor.
4. Stok Yönetimiyle Mutfaktaki Zayiatın Önüne Geçmek
Reçete bazlı envanter takibiyle gıda israfı minimuma indiriliyor. Veri analitiği, hangi ürünün kâr, hangisinin zarar ettirdiğini ortaya koyarak menü optimizasyonu ve mutfak maliyet kontrolünü kolaylaştırıyor.
5. Hibrit Mimari ile Satış Kesintilerini Engellemek
İnternet bağlantısı kopsa bile sistem lokalde çalışmaya devam ediyor. Böylece sipariş ve ödeme süreçleri aksamıyor, gelir kaybı önleniyor.
6. Pazar Yeri Entegrasyonuyla Personel Verimliliğini Artırmak
Sipariş platformlarından gelen veriler otomatik olarak kasaya ve mutfağa düşüyor. Bu sayede hata payı azalıyor ve personel hizmet kalitesine odaklanabiliyor.
7. Merkezi Yönetimle Operasyonel Çeviklik
Çok şubeli işletmeler tek panelden yönetiliyor. Stok, reçete ve performans verileri merkezi olarak takip edilerek yönetim yükü azalıyor. Otomatik raporlama hatalı kararları ve finansal kayıpları engelliyor.
8. Dijital Menüyle Baskı Maliyetlerini Bitirmek
QR menü kullanımıyla fiyat güncellemeleri anlık dijital ortamda yapılıyor. Bu sayede kağıt menü basım maliyetleri ortadan kalkıyor ve operasyonel çeviklik sağlanıyor.
