Pirge Akademi’nin Eğitim Faaliyetleri

Pirge, 147 yıllık tecrübesi ve profesyonel bıçak üretimindeki başarılarıyla mutfakların keskin yardımcısı konumunda bulunuyor. Pirge Akademi ise 81 ilde yaptığı eğitimlerle 80 bini aşkın gastronomi öğrencisine ulaştı. 2024-2025 eğitim-öğretim yılında 15 bin şef adayı bıçak eğitimi aldı. Bu yıl ise 80 üniversite ve meslek lisesinde 20 bin şef adayına bıçak kullanımı ve profesyonel mutfak eğitimi verilecek.

Pirge Yönetim Kurulu Başkan Vekili Ömer Pirge’nin Değerlendirmesi

Ömer Pirge, sektörel liderliğin getirdiği sorumluluk bilinci ve sanayi-eğitim iş birliği yaklaşımıyla 10 yılı aşkın süredir devam eden sosyal sorumluluk projesi kapsamında Türkiye’nin 81 ilinde 300’den fazla eğitim kurumu ziyaret edilerek eğitimler düzenlendiğini vurguluyor. Bu süreçte 80 bini aşkın öğrenciye ulaşarak, bıçak çeşitleri, doğru kullanım teknikleri, teknik özellikler ve seçim kriterleri hakkında geniş bir bilgi sağlandığını belirtti. Eğitimlerin sadece sektör açısından değil, gastronomi kültürünün gelişimi, ülke tanıtımı ve turizm açısından da büyük önem taşıdığını ifade etti.

Profesyonel Bıçak Eğitimi Seminerleri

Programda, bıçak çeşitleri, doğru kullanım teknikleri, bakım ve masatlama süreçleri ile HACCP kod sistemi gibi konularda kapsamlı eğitimler verilmektedir.

Pirge’nin Tarihçesi ve Üretim Kapasitesi

Pirge, 1879’da Mehmet Pirge tarafından Bursa’da küçük bir atölyede kurulmuş olup, bugün 147 yıllık deneyimle 250 kişilik bir ekibiyle hizmet veriyor. Bursa’daki 12.000 m²’lik modern tesisinde, 1200 çeşit bıçak üretiyor. Ürün portföyü profesyonel şef, kasap ve pastacı bıçaklarının yanı sıra Uzak Doğu bıçakları, döner, lakerda bıçakları, satır ve zırhları kapsıyor. Günlük 20 bin, yıllık 5 milyonun üzerinde bıçak üretimi ve 80’den fazla ülkeye ihracatla Türkiye kesici aletler sektöründe etkin rolünü sürdürüyor.

Projenin İlk Adımı Hatay’da Atıldı

9 Ocak’ta Hatay’daki Şehit Serkan Talan Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleşen etkinlikte Bonna ekibi, sektörün önde gelen şefleriyle birlikte öğrenciler ve öğretmenlerle buluştu. Gençlerin soruları samimi bir ortamda yanıtlandı. Bonna, 2014 yılından beri HoReCa sektörüne özel kaliteli ve estetik sunum ekipmanları sunarken, sosyal sorumluluk alanında da aktif rol almayı sürdürüyor.

Sürdürülebilirlik Vurgusu ve Eğitim Destekleri

Bonna Pazarlama Müdürü Esra Atagün Karaduman, markanın sürdürülebilirlik çalışmaları hakkında bilgi verdi. Bonna, yüzde 87 geri dönüştürülmüş malzemeden üretilen Cras koleksiyonuyla bugüne kadar 120 bin parça sıfır atık üretim gerçekleştirdi. Vitrified ürünler ise daha az enerji tüketerek düşük karbon ayak izine katkı sağlıyor.

Sürdürülebilir Gastronomi Uzmanı Cansu Dirim, “Sürdürülebilir Gastronomi Buluşmaları” adlı sunumunda dünya nüfusundaki artış ve gıda israfına dair bilgiler paylaştı. Sunum sonrası, konuk şefler Çiğdem Seferoğlu ve Baykaner Gönen, öğrencilerle “Sürdürülebilirlik Sohbetleri” gerçekleştirdi.

Bonna’nın Eğitim ve Sürdürülebilirlik Misyonu

Esra Atagün Karaduman, sosyal sorumluluğun Bonna için kurumsal bir sorumluluk olduğunu belirtti. Son iki yılda Türkiye genelinde 100’den fazla okula ekipman desteği sağlandığını ifade etti. Karaduman, markanın destek anlayışını son 6 ayda daha sürdürülebilir ve bütüncül bir yapıya dönüştürdüğünü vurguladı. Bonna, gençlerin mesleki gelişimine uzun soluklu destek sunmayı amaçlıyor.

Karaduman, projede iki temel misyonu öne çıkardı: eğitimde fırsat eşitliği ve gastronomide sürdürülebilir büyüme için bilgi ve deneyimin artırılması. Bonna, bu kapsamda gastronomi eğitimi alanında lokomotif marka rolü üstleniyor.

Hatay’ın Önemi ve Vizyonu

Projenin ilk durağı olarak Hatay’ın seçilmesi bilinçli bir tercih. Karaduman, Hatay’ın zengin gastronomik mirasının ve köklü kültürünün projeye güçlü bir sembol kattığını belirtti. Hatay buluşmasının Bonna için 2026’nın en özel etkinliklerinden biri olduğunu ifade etti. Markanın sürdürülebilirliği iş yapış biçiminin merkezine koyduğu vurgulandı.

Karaduman, Bonna olarak genç şeflerin yanında olmaya, eğitimin, sürdürülebilirliğin ve gastronominin kesiştiği noktalarda sorumluluk almaya devam edeceklerini sözlerine ekledi.

Bonna Hakkında

1983’te küçük bir seramik atölyesi olarak İstanbul’da kurulan Kar Porselen’in markası Bonna, 2014’ten bu yana otel, restoran ve catering sektörlerine yenilikçi çözümler sunuyor. Bugün 6 kıtada, 110’dan fazla ülkeye ihracat yapıyor. Türkiye’nin farklı illerindeki üretim tesisleri ve yurt dışındaki yatırımlarla kapasitesini artıran Bonna, kendi kategorisinde Türkiye’nin ihracat şampiyonu konumunda bulunuyor.

Bonna, yerli ve yabancı tasarımcıların imzalarını taşıyan koleksiyonlarıyla ulusal ve uluslararası pek çok fuara katıldı. REDDOT DESIGN AWARD, GERMAN DESIGN AWARD, AI DESIGN AWARD, IDA DESIGN AWARDS, DNA PARIS AWARD ve DESIGN TURKEY gibi prestijli yarışmalardan da ödüller aldı.