Ebru Erke ile Yerelin İzinde Youtube Video Serisi

Yerel üreticilerin, usta şeflerin ve Metro Türkiye’nin gıda güvenliği vizyonunun başrolde olduğu 10 bölümlük “Ebru Erke ile Yerelin İzinde” Youtube video serisi, özel bir lansmanla tanıtıldı. Seri, Anadolu’nun bereketli topraklarındaki emeği görünür kılarak, “Sofranızdaki bir tabak yarını değiştirebilir mi?” sorusuna yanıt arıyor.

Yerel Ürünler ve Anadolu’nun Eşsiz Lezzetleri

Metro Türkiye, 1990 yılından bu yana yerel ürünlerin kaliteli, güvenilir ve izlenebilir biçimde sofralara ulaşmasını sağlama misyonuyla çalışıyor. “Yerelin İzinde” projesinde, gastronomi yazarı Ebru Erke ile birlikte coğrafi işaret tescilli ürünlerin mutfaktaki ve tarladaki kahramanları bir araya getirildi. Anadolu’nun seçilmiş 10 eşsiz ürünü mercek altına alan seride; Türk Somonu’ndan Bergama Tulum Peyniri’ne, Bursa Şeftalisi’nden Alaşehir Asma Yaprağı’na, Kırkağaç Kavunu’ndan Bursa Siyah İnciri’ne kadar ürünlerin yetişme koşulları, iklim, toprak ve su özellikleri ile kalite ve gıda güvenliği süreçleri izleyiciye aktarılıyor.

Şeflerin Yaratıcı Dokunuşları

Üreticilerin topraktaki emeğiyle başlayan yolculuk, Nilay Lale, Müge Ergül, Nizar Alazi, Aziz Doğrucu, Murat Deniz Temel ve Umut Karakuş gibi değerli şeflerin mutfaktaki yaratıcı dokunuşlarıyla lezzetli tabaklara dönüşüyor.

Metro Türkiye’den Farkındalık Mesajı

Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, “Mutfak kültürümüzün sürdürülebilirliği, o mutfağı oluşturan ürünlerin sürdürülebilirliği olmadan mümkün olamaz. Yerel ürünlere odaklanan projelerimizi dijital dünyanın gücüyle Ebru Erke ile güçlendirdik. Amacımız topraklarımızın değerlerini daha geniş kitlelere duyurmak. Sofranızdaki bir tabakta yerel üreticinin alın teri, Coğrafi İşaret’in güvencesi ve teruarın hikayesi varsa gerçek bir değişim olur” dedi.

Ebru Erke: Yerel Ürünlerde Saklı Gerçek Hikâye

Gastronomi yazarı Ebru Erke ise “Gastronomi sadece tabağın üzerindeki sonuç değil; toprağın, emeğin ve hafızanın tamamıdır. Anadolu’nun gerçek gücü, yeterince anlatılmamış yerel ürünlerdedir. ‘Yerelin İzinde’ serisi bu hikayeleri gün yüzüne çıkarıyor. Bu zinciri kayıt altına almak hem gastronomiye hem yerel kalkınmaya katkı sağlar” diye konuştu.

Gıdanın Kaynağına ve Güvenilirliğine Odaklanan Yaklaşım

Metro Türkiye, tüketicileri gıdanın izini sürmeye davet ediyor ve restoran menülerinde Coğrafi İşaret simgesinin önemini vurguluyor. “Tabağında Ne Var?” yaklaşımıyla entegre edilen çalışma, gıdanın lezzetine, kaynağına ve güvenilirliğine odaklanıyor. Hasat öncesi analizlerden pestisit kontrollerine, hayvan refahından izlenebilirliğe kadar tüm süreçler şeffaf biçimde paylaşılıyor. Bu proje, tüketicilere tükettikleri gıdanın izini sürme imkanı tanırken, profesyonel mutfaklar ve evlerde yerel ürün kullanımını teşvik ediyor.

Metro Türkiye Hakkında

1964 yılında Almanya’da kurulan Metro, 1990’dan bu yana Türkiye’de faaliyet gösteriyor. Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla çalışan Metro Türkiye, 20 şehirde 35 mağazasıyla 4.500’den fazla çalışana istihdam sağlıyor. 70’e yakın şehirde profesyonel müşterilere gıda sevkiyat hizmeti veriyor ve yaklaşık 20 bin çeşit ürünü fiyat-kalite-performans ilişkisi gözeterek sunuyor.

Metro Türkiye, et, balık, bal ve meyve sebze izlenebilirliği, sürdürülebilir hayvancılık, balıkçılık, kafessiz tavuk yumurtası ve gıda atığı projeleriyle yerel değerlerin kayda alınmasını sağlıyor. Türkiye’de “Tarladan Sofraya” gıda güvenliği yönetim sistemi esas alan uluslararası IFS Cash & Carry / Wholesale + IFS Lojistik kombine sertifikasına sahip ilk ve tek şirket olarak faaliyet gösteriyor.

Metro Türkiye ve MICHELIN Rehberi İş Birliği

Ülkemizde 1990 yılından beri faaliyette olan Metro Türkiye, Türk mutfağının şefleriyle birlikte dünyada hak ettiği yere ulaşması için çalışmalarını sürdürüyor. Metro Türkiye, MICHELIN Rehberi’nin bu yıl da ana partneri olarak görev yapıyor. MICHELIN müfettişlerinin beğenisini kazanan Kapadokya’daki restoranlar plaketlerini Metro Türkiye’nin Reserved Cappadocia’da düzenlediği özel davette aldı.

Metro Türkiye Satın Alma Direktörü Hamit Baykal, Türk mutfağının uluslararası ölçekte görünür ve kalıcı olması için 36 yıldır değer yaratan bir çözüm ortağı olarak çalıştıklarını belirtti. Baykal, “Amacımız mutfağın tüm paydaşlarının birlikte güçlendiği bir yapı oluşturmak. MICHELIN Rehberi ile yürüttüğümüz resmi partnerlik, bu bütüncül yaklaşımın uluslararası sahnedeki karşılığıdır. Kapadokya, gastronomi yolculuğunun Türkiye’deki en özgün duraklarından biridir” dedi. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan Kapadokya’nın kadim mutfak kültürüyle gastronomi turizmi açısından önemli bir merkez olduğunu vurguladı. Ayrıca, MICHELIN Rehberi’nin önümüzdeki yıldan itibaren tüm Türkiye’yi kapsayacak olmasını önemli bir gelişme olarak nitelendirdi.

Kapadokya’da MICHELIN Seçkisine Giren Restoranlar

Kapadokya, 18 farklı restoranla seçkide temsil edildi.

Revithia Kapadokya, ‘1 MICHELIN Yıldızı’ alarak seçkiye değerli bir giriş yaptı. Babayan Evi, sürdürülebilirlik yaklaşımıyla ‘Yeşil Yıldız’ı kazandı. MICHELIN’in makul fiyatlı lezzetli yemekler sunan restoranların yer aldığı ‘Bib Gourmand’ kategorisinde ise Old Greek House, Tabal Gastronomi Evi Niğde, Aravan Evi, Happena ve Babayan Evi yer aldı.

Kapadokya’nın Tavsiye Edilenler Listesi’nde bulunan restoranlar şöyle: Reserved Cappadocia, Uzundere Kapadokya Mutfağı, Kardeşler Restoran, Nahita Cappadocia, Saklı Konak Cappadocia, Lil’a Restaurant, Sofram Restaurant, Moniq Restaurant, Gorgoli, Seten, Seki Restaurant, Tık Tık Kadın Emeği.

Metro Türkiye’nin Yerel Mutfak Kültürüne Katkıları

Metro Türkiye, yerel mutfak kültürünün küresel ölçekte değer kazanması için çalışmalarına devam ediyor. Ulusal ve uluslararası gastronomi yarışmalarına katkı sağlıyor ve MICHELIN yıldızlı restoranların şefleriyle eğitim ve paylaşım programları düzenliyor. Bu sayede farklı mutfakların birbirinden öğrenmesini sağlıyor.

Ayrıca, yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin hem gelenekten beslenen hem de yenilikçi yorumlarla Türk mutfağında daha görünür olması için çalışmalarını sürdürüyor. Bu ürünlerin uluslararası bilinirliğini artırmaya yönelik projeler de hayata geçiriyor.

Metro Türkiye’nin Ramazan Erzak Paketleri

Metro Türkiye, 66 ilde ulaşan sevkiyat ağı, dijital hediye kartı çözümleri ve “Kendi Erzak Paketini Oluştur” seçeneğiyle Ramazan bereketini paylaşmak isteyenlere destek veriyor. Paketler; yağ, un, salça, bakliyat ve çay gibi temel gıda ihtiyaçlarını içeriyor. Her ürün titiz denetim süreçlerinden geçerek kalite ve güvenilirlik sağlanıyor.

Gıda Güvenliği ve Kalite Belgeleri

Türkiye’de gıda güvenliğini uluslararası standartlarda tescilleyen IFS Cash & Carry sertifikasına sahip ilk ve tek şirket olan Metro Türkiye, ürünlerin analizlerini akredite laboratuvarlarda gerçekleştiriyor. Taklit ve tağşişe karşı yapılan kalite analizleri sayesinde sadece güvenliği onaylanmış ürünler Ramazan kolilerinde yer alıyor.

Geniş Ürün Seçenekleri ve Kişiselleştirme İmkanı

Metro Türkiye, 13, 22 ve 24 çeşit üründen oluşan farklı paket seçeneklerinin yanı sıra, müşterilerin kendi erzak paketlerini oluşturabilecekleri “Kendi Paketini Oluştur” hizmeti sunuyor. Bu sistemle müşteriler, “Çok Al Az Öde” avantajlarından faydalanarak bütçelerine uygun paketler hazırlayabiliyorlar.

Dijital Hediye Kartları ve Lojistik Ağ

Bireyler ve kurumlar, Metro Hediye Çeki ve temassız kullanım imkanı sağlayan Dijital Hediye Kartı seçeneklerini de tercih edebiliyor. Metro Türkiye’nin güçlü lojistik altyapısı sayesinde bu yardımlaşma desteği Türkiye’nin 66 iline ulaşıyor.

Metro Türkiye Hakkında

1964 yılında Almanya’da kurulup Türkiye’de 1990’dan beri faaliyet gösteren Metro Türkiye, 20 şehirde 35 mağazası ve 4.500’den fazla çalışanıyla hizmet veriyor. Gıda sevkiyat operasyonlarıyla yaklaşık 70 şehirde profesyonel müşterilere hizmet sunan şirket; Metro Chef, Metro Professional, Metro Premium, Aro, Rioba ve Fine Life gibi kendi markalarını bünyesinde barındırıyor.

Sürdürülebilir İş Ödülleri sahibi olan Metro Türkiye, gıda izlenebilirliği, sürdürülebilir hayvancılık ve biyoçeşitlilik gibi alanlarda faaliyet gösteriyor. Türkiye’de “Tarladan Sofraya” gıda güvenliği yönetim sistemini kuran ve uluslararası geçerlilikteki IFS Cash & Carry / Wholesale + IFS Lojistik kombine sertifikasına sahip ilk ve tek şirket konumunda bulunuyor.

Ülkemizde 1990 yılından bu yana yeme içme sektörünün önde gelen iş ortağı olarak hizmet veren perakende şirketi Metro Türkiye’de üst düzey bir atama gerçekleşti. Şirkette İK Grup Müdürü olarak görev yapan Sevda Çetinkaya, Metro Türkiye İnsan ve Kültür Direktörü olarak atandı. Yeni görevinde, 20 şehirdeki 35 mağazasında 4 bin 500’e yakın çalışanıyla müşterilerine hizmet veren Metro Türkiye’nin tüm İnsan ve Kültür stratejileri ve süreçlerinden sorumlu olacak Çetinkaya, bu görevine ek olarak yönetim kurulunda da üye olarak yer alacak.

Kariyerine 2005 yılında PwC’de İnsan Kaynakları Danışmanlık Hizmetleri’nde başlayan Sevda Çetinkaya, Eczacıbaşı Topluluğu’nda farklı İK yönetimi görevlerinde çalıştı. Metro Türkiye’ye Nisan 2020’de İnsan ve Kültür Grup Müdürü rolü ile katılan Sevda Çetinkaya, özverili çalışmaları ile birçok önemli projede sorumluluklar üstlendi. Çetinkaya, 1 Ocak 2025 tarihi itibarıyla ise Metro Türkiye İnsan ve Kültür Direktörü olarak çalışmalarına, “mükemmel kurum kültürü ve çalışan deneyimi” yaratma vizyonuyla devam edecek.

1990 yılından bu yana hem profesyonel işletmeler hem de son kullanıcılar için her zaman güvenilir ve kaliteli ürünler sunma ilkesiyle faaliyet gösterdiklerini belirten Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Deniz Alkaç, “Türk mutfağını koruma ve gelecek nesillere aktarma misyonuyla yerel ürünlere sahip çıkan şirketimiz, ülkemizde Coğrafi İşaret Tescilli ve aday ürünleri kendi markasıyla raflarına koyan ilk perakendeci ünvanına sahip. Gelecek nesillere bırakacağımız değerleri ve eşsiz lezzetleri kayıt altına almak için 2012’de başlattığımız Coğrafi İşaretli Ürünler Projemiz ile bugün, sezonuna bağlı olarak 200’den fazla gıda ve gıda dışı Coğrafi İşaret tescilli ve aday ürünü raflarımıza taşıyoruz. Bu ürünlerimiz arasında yer alan Metro Chef Gemlik Zeytini, Uluslararası Özel Markalar yarışmasında Soğuk Başlangıç kategorisinde 1. olarak Mükemmellik Ödülü kazandı. Bu kategoride aynı zamanda Metro Chef Kurutulmuş Domates de 4’üncülük ödülünün sahibi oldu. Tam bir yıl önce AB’den Coğrafi İşaret tescili alan Gemlik Zeytini’nin yanı sıra Mahreç İşareti Tescilli ürünlerimizden Metro Chef Coğrafi İşaretli Bayramiç Tahin Helvası, Tatlı kategorisinde 2.’lik ödülü aldı. Yerel ürünlerin yanı sıra müşterilerinin ihtiyaçlarına, dünyanın farklı bölgelerine özgü lezzetleri sunarak da cevap veren Metro Türkiye’nin Rioba markasıyla raflara taşıdığı Lady Grey Poşet Çay ise Çay kategorisinde 3. oldu. Metro usulü kalite ve güvenceyle müşterilerimizle buluşturduğumuz ürünlerimizin ödüle layık görülmesinden onur duyuyoruz” diye konuştu.

Küçük çekirdekli, ince kabuklu ve bol etli olması ile bilinen, dalında olgunlaşıp siyah rengi aldıktan sonra toplanan ve yüksek meyve aromasıyla fark yaratan Gemlik Zeytini ile 1870’li yıllardan bu yana Bayramiç’te helva ustaları tarafından kuşaktan kuşağa aktarılarak yapılan ve tat, koku, görünüş özellikleriyle diğer helvalardan ayrışan Bayramiç Tahin Helvası’nı Metro Chef markasıyla tüketicilerle buluşturan Metro Türkiye, her iki üründe de etikette bulunan QR kod sayesinde üretimden raflara kadar olan süreçte izlenebilirlik sunuyor. Doğal yöntemlerle kurutulan Metro Chef Kurutulmuş Domates ise mevsiminde toplanarak yılboyu tüketilebilen lezzetli bir lif kaynağı olarak öne çıkıyor. Türkiye’de en çok tüketilen içecek olan çay kategorisinde farklı damak tatlarına göre birçok çeşit sunan Metro Türkiye’nin Rioba marka Lady Grey Poşet Çay’ı ise Hindistan yağmur ormanlarındaki çay tarlalarından toplanan yaz hasadı siyah çay yapraklarından hazırlanan harmanı ve kırmızı aspir ve mavi peygamber çiçekli, bergamot, limon, vanilyadan oluşan farklı lezzeti, kokusu ve tadı ile dikkat çekiyor.

Dereceye Giren Ürünler PLMA World of Private Label International Fuarında Sergilendi

Bu yıl, 23 ülkeden 72 perakende markasına ait 500’den fazla ürünün yarıştığı Uluslararası Özel Markalar yarışmasında Mükemmellik Ödülü alan ürünler; tadı, tasarımı, yarattığı fayda, fiyat-kalite karşılaştırması ve ambalaj gibi birçok kriterde yapılan incelemelerin ardından belirlendi. 2024 Uluslararası Mükemmellik Ödülleri’nde dereceye giren ürünler, 28-29 Mayıs tarihlerinde Amsterdam’da düzenlenen PLMA World of Private Label International fuarında da sergilendi.

Yaklaşık 4 yıldır Metro Türkiye’nin dönüşümüne ve büyüme stratejilerine liderlik eden Sinem Türüng, şirketin CEO koltuğunu David Antunes’e devretti. İş hayatına Kasım 1997 tarihinde Metro Grup’ta başlayan David Antunes, Asya Bölgesinde ve Orta Doğu Avrupa Bölgesi’nde Tedarik Zinciri ve Operasyon Yönetimi rollerini üstlendi. Mayıs 2011’de Metro Grup Kurumsal Tedarik Zinciri Grup Müdürü olarak atanan David Antunes, Şubat 2012’de Polonya’da Operasyon Direktörü, Ekim 2014 itibariyle de Satın Alma Direktörü rolünü üstlendi. Nisan 2018’den bu yana Portekiz CEO’su olarak çalışma hayatına devam eden Antunes, şirketin karlı büyüme stratejilerinin hayata geçirilmesine liderlik etti.

1 Mayıs 2024 itibarıyla Metro Türkiye CEO’su olarak yeni görevine başlayan David Antunes, şirketteki çeyrek asrı aşkın tecrübesiyle Metro Türkiye’nin Türk mutfağını ve değerlerini korumak, gelecek nesillere aktarmak ve uluslararası arenada hakettiği yere gelmesini sağlamak vizyonunu daha da ileri taşımak üzere çalışacak.