Türkiye’nin geleneksel lezzetleri arasında yer alan turşu ürünleri, 2025 yılında dünya pazarlarında liderliğini pekiştirdi. Türkiye, 2025 yılında 458 milyon dolarlık turşu ihracatı gerçekleştirdi. İzmir ise 207 milyon dolarlık turşu ihracatıyla dünyanın turşusunu kurma başarısı gösterdi.
Turşu ihracatında büyüme ve hedefler
Türkiye, 2025 yılında iklim krizine rağmen turşu ihracatında yüzde 2,5’lik artış sağladı. İhracat gelirleri 447 milyon dolardan 458 milyon dolara yükseldi. Böylece 500 milyon dolar ihracat hedefi için önemli bir adım atıldı.
Türkiye Meyve Sebze Mamulleri İhracatçı Birlikleri Sektör Kurulu Başkanı Hayrettin Uçak, Türkiye’nin yıllık 58-60 milyon ton meyve sebze üretimi olduğunu belirtti. Sezonunda tüketilemeyen meyve sebzelerin yıl boyunca tüketilmesi amacıyla kurulan turşular, Türk sofralarının yanı sıra dünyanın dört bir yanındaki sofralara lezzet ve şifa katıyor.
2026 yılı ihracat hedefleri
2024 yılında turşu ihracatı 447 milyon dolar seviyesinde gerçekleşti. 2025 yılında ise meyve sebze üretiminde düşüş yaşanmasına rağmen ihracat miktarı 332,1 milyon kilogramdan 311 milyon kilograma geriledi. Buna karşın ihracat geliri yüzde 2,5 artışla 458 milyon dolara ulaştı.
Hayrettin Uçak, 2026 yılında meyve sebze üretiminde daha verimli bir sezon beklendiğini söyledi. Sağlıklı beslenme trendiyle turşu ürünlerine talebin artacağını belirten Uçak, ürün çeşitliliği, markalaşma ve katma değerli üretim yatırımlarıyla 2026 yılında 500 milyon dolar ihracat hedefinin aşılacağına inandığını ifade etti.
İzmir turşu ihracatında lider
Türkiye’nin turşu ihracatında İzmir, 207 milyon dolarlık tutarla açık ara birinci oldu. İzmir, turşu sektörünün lokomotifi olmayı sürdürüyor ve ihracattan yüzde 45 pay alıyor. İzmir’i 65 milyon dolarla Bursa ve 52 milyon dolarla Manisa takip etti. İstanbul, Aydın, Gaziantep ve Hatay da ihracata güçlü katkı veren iller arasında yer aldı.
Başlıca ihracat pazarları
Türkiye, 2025 yılında 128 ülkeye turşu ihracatı yaptı. Türk turşusunu en çok tercih eden ülkeler arasında Almanya ilk sırada yer aldı. Almanya, 84,5 milyon dolarlık Türk turşusu talep etti. İkinci sırada 42,3 milyon dolarlık ihracatla Amerika Birleşik Devletleri yer aldı. İngiltere ise 32,5 milyon dolarlık turşu ithalatıyla üçüncü oldu. Romanya’ya 19 milyon dolar, Hollanda’ya ise 16,5 milyon dolar tutarında turşu ihraç edildi.
Yorumlar kapalı.